насколько я могу судить по наличию в продаже закруточных крышек. А ведь были времена когда их днем с огнем было не сыскать...Конечно, с развитием технологии домашнее консервирование постепенно уходит как явление. Появляются все больше доступных морозильников которые позволяют замораживать овощи. И т.д. и т.п.... Говорить можно много.
На рынке я купил относительно дешевый перец сладкий болгарский - люблю фаршированный перец скажем на новогоднем столе
Принципы заморозки - компактность и быстрота. Перец отбирается по размеры - он должен быть одинаковым по длине и ширине
, тщательно моется и осматривается (поврежденные, с загниванием идут на другие цели). Затем ножом вырезается плодоножка, семена и перец чистится от семян. Следующий этап - перец вкладывается один в один на всю длину целафанового пакета (обычно 9-10-12 штук в пакете). Пакет завязывается на узелок предварительно сдув лишний воздух и помещается в морозильную камеру на быструю заморозку. Теперь самое главное чтобы холодильник не разморозился....Что делать с отбракованным перцем? В странах с недостатком овощей и витаминов его можно банально съесть, в странах с более щадящим климатом перец запекают размещая его внутрь газовой плиты. Ставится температура 150-200%, некрупный перец размещается на решетке, под решеткой желательно разместить протвень для стекания жира. 20-30 минут и запеченный перец извлекается. Степень готовности - пызырчатость и морщинотость кожицы перца, а также стекание сока в протвинь. С него в индивидуальном порядке снимается кожица, солится и дополнительное блюда к картошке готово.
