Сообщений в теме: 222

[Наталия Балакирева]

Мочить не пробывали?

Да, вымачивала...и всё равно горчат, будто перчик красный добавлен(((

Грузди могут и погорчить.

Они родимые

[Alexozery]

Грузди могут и погорчить.

Они родимые

По этой причине я их и не собираю. Хотя, припоминаю детство, когда ел их самых солененькими/маринованными, когда собиралось большое офицерское застолье и из грибов на столе были или опята или грузди.
К сожалению, рецептов по этим грибам я не знаю, но знаю, что Вячеслав прав. Этот гриб более сложный для маринования, но правда на вилочке да под картошечку, и еще с соленными огурчиками, да под напиточек - КРАСОТА!!!!
Попробуйте в выложенную тару подлить уксуса, подсолнечного масла, да пошинковать репчатый лук - может горечь отобьет?

[Alexozery]

Есть новости?

Докладываю!
Набрал он 15 белых, а точнее боровиков (т.е. осенних белых с темной шляпкой). Не уточнил какое количество осенних подосиновиков, которые с такой ярко-красной шляпкой. И черных груздей, которых уже по быстрому засолил и под русский напиток употребил с отцом баночку.
Опят не нашел. Даже намека на то, что вот вот пойдут. Но надеется и ждет их тоже.

Ща хорошо!!! Говорит, т.к. по ночам не тепло - без червЯчковс грибочки набрал.

[Наталия Балакирева]

Попробуйте в выложенную тару подлить уксуса, подсолнечного масла, да пошинковать репчатый лук - может горечь отобьет?

А вот спасибо, добрый человек)))

[Рогов Сергей Михайлович]

Пошли осенние опята! Пока осторожно, понемногу. Есть белые, подосиновики, подберёзовики, маслята. Все грибы растут по опушкам, и не сказать, что бы было много, но корзину за день набрать можно.

[varvara]

даже попадаются грузди (мои любимые), но не в большом количестве)

А как Вы их заготавливаете, у меня в прошлом году, что-то не получились, горчат и всё тут(((

вымачивать конечно надо и холодной засолочкой засолить... уххх, аж слюнки потекли)

[Наталия Балакирева]

и холодной засолочкой засолить... уххх, аж слюнки потекли)

....вкусняшка))) сметанки ещё....и фсио, пусть весь мир подождёт))

[Alexozery]

Пошли осенние опята!

Только что спрашивал у заречных. Осенних пока нетЮ. Видимо в Мошаницах пошли или под Тарбушево.

[Рогов Сергей Михайлович]

Да, в тех краях. Возцы, Суково.

[Alexozery]

Кто-нибудь грибы в лесу видел? Ну там, опят, например?
Какова текущая ситуевина? Есть надежда?

[Рогов Сергей Михайлович]

Есть синюшки, рядовки и ещё какая-то дребедень (я такие не беру, но вообще они съедобные). Опята одиночные в траве попадаются. Все исконно грибные места залиты водой. А где воды нет, там и грибов сроду не было.
Если пойдёт тепло, то грибы ещё вполне могут быть, не поздно. Был год, когда я собирал огромные одиночные опята в густой крапиве, в Немёрзлом овраге аж 7 ноября! Лист упал, грибы плохо видно.

[Барс]

Блин а я из за всех этих проблем в этом году не попал за грибами. Как утешительный приз набрали опят в огороде))).

[Alexozery]

Кстати, Сергей Михайлович, я случайно послушал одну телевизионную программу и был несколько удивлён (я занимался по дому и телек был включен для фона), что оказывается трюфели растут не только в Италии или Франции, они растут у нас под ногами в Московской области. Еще в дореволюционные годы были специальные хозяйства, которые разводили поисковых свиней для поиска трюфелей. Конечно трюфеля не такие большие, какими их находят в Италии, но все же какие ни какие, но они есть. В передаче сказали, что трюфеля можно и сейчас искать (не буквально сейчас, сегодня, а в наше время).
На сколько это может быть правдой?

[Кочегар]

Ага, вчера вечером по ТВЦ тоже смотрел про трюфеля и их китайские подделки.

[Мэри]

В эти выходные набрала лисичек, встречались ещё сыроежки, но мало.

[Рогов Сергей Михайлович]

Трюфеля у нас ДЕЙСТВИТЕЛЬНО растут. Мелкие, чуть больше грецкого ореха, редкие, но на сковородку часа за два можно набрать. У нас растёт только белый трюфель, в основном в корнях берёз. Их хорошо собирать, когда лесники делают противопожарную опашку вырубок, на отвалах от плуга. Ел я их -понты это всё. По мне, так белые и подосиновики осенние вкуснее. А это - экзотика, навроде "суши". Тут, похоже, главное не есть, а хвалиться, что ел!

Сообщение отредактировал Рогов Сергей Михайлович: 15 Октябрь 2013 - 18:00

[Кочегар]

Потанин вон за белый трюфель в 1.8 кг 95 000 баксов выбрасывает, шобы пожрать с понтами, а у нас Сергей Михалыч втихаря их сковородками наворачивает, да под самогоночку.

http://www.forbes.ru...yufel-za-95-000

[varvara]

А нельзя у Сергей Михалыча купить на пробу по сходной цене? Что хоть белые люди за белые трюфеля кушают по 95т.р....

[Alexozery]

кушают по 95т.р....

Вообще, в статье написано не про "т.р.", а про "т.$."))).

Трюфеля у нас ДЕЙСТВИТЕЛЬНО растут.

Плохо, что трюфеля незззя будет определить на приборах Вячеслава и Адвоката))).
На следующий год куплю порося и пойду за грибами с ним. Говорят, что некоторые собаки тоже могут искать трюфеля.
Но с поросём выгоднее, т.к. после сбора этих самых трюфелей его можно будет пригласить еще и на шашлычокс.

[Кочегар]

Плохо, что трюфеля незззя будет определить на приборах Вячеслава и Адвоката))).

Не расстраивайся! После строительства мусоросжигательного комплекса заживём как короли. В трюфелях будем купаться - Потанин сдохнет от зависти. Почему?
Трюфеля начнут накапливать тяжелые металлы от "мусорки", вот тогда и выйдем на их поиски с приборами Вячеслава и Адвоката.

[Рогов Сергей Михайлович]

Потанин вон за белый трюфель в 1.8 кг 95 000 баксов выбрасывает, шобы пожрать с понтами, а у нас Сергей Михалыч втихаря их сковородками наворачивает, да под самогоночку.

Значит - я богаче Потанина. (Никогда в этом не сомневался!)
1,8 кг - это огромнейший гриб! Наши - чуть больше грецкого ореха.
.

Сообщение отредактировал Рогов Сергей Михайлович: 17 Октябрь 2013 - 13:02

[varvara]

наверное ентот гриб (1,8 кг) с Чернобуля привезли... Что б он подавился им)

[Рогов Сергей Михайлович]

Потанин вон за белый трюфель в 1.8 кг 95 000 баксов выбрасывает, шобы пожрать с понтами,
http://www.forbes.ru...yufel-za-95-000

Ей Богу, напоминает Хлестакова: " На столе, например, арбуз - в семьсот рублей арбуз. Суп в кастрюльке прямо на пароходе приехал из Парижа..."

А нельзя у Сергей Михалыча купить на пробу по сходной цене? Что хоть белые люди за белые трюфеля кушают по 95т.р....

Жаль, что тема поздно возникла. Лесники уже закончили противопожарную пропашку вырубок, посадок и просек, да и холода начались. А то бы с удовольствием угостил Вас этим "деликатесом". Вкус, как если молодой гриб дождевик вымочить в настойке валерианы. Дрянь ещё та! Как он умудрился 1,8 кг сожрать - ума не приложу. У богатых - свои причуды!

[Кочегар]

Где ещё можно собрать грыбочки в эту субботу-воскресенье? Какие именно, ну и примерное место, чтобы можно было проехать на машинке-пузотёрке? А то гости приезжают - хотелось бы им грыбочки пособирать

[Рогов Сергей Михайлович]

На пузотёрке сейчас с шоссе лучше вообще не съезжать. Я тут вдоль речки Гнилуши ходил, так чуть сапоги в грязи не оставил. Можно попробовать доехать до Речиц, Мощаниц, или до Рёброва по отсыпанной щебнем дороге и походить по окрайкам. Есть подберёзовики, лисички, сыроежки, но очень мало, и все под листом. Ещё есть синюшки, рядовки, молоденькие дождевики. Не Бог весть что, но под водку пойдут.